Risoto de Shimeji
por Nutricionista Cristiane Mara Cedra - CRN3 19470
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de óleo de canola ou girassol
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 e 1/2 xícara de arroz integral
- 1/2 xícara de ervilhas frescas
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de shimeji lavado e separado em pequenos buquês
- 4 e 1/2 xícaras de água fervendo
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de salsa picada para decorar
Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo. Adicione a cebola, o alho e a cenoura. Sempre mexendo, frite por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o arroz e reforgue por cerca de 5 minutos. Adicione as ervilhas e o shimeji. Coloque a água fervendo e o sal. Com a panela entreaberta, deixe cozinhar até secar toda a água. Coloque em uma vasília, jogue a salsa picada e sirva em seguida.
Serve 4 pessoas.
Fonte: ANutricionista.Com - Cristiane Mara Cedra - CRN3 19470 - Nutricionista em São Paulo.
