Os benefícios da semente de gergelim

por Nutricionista Juliana Paula Bruch - CRN2 8899D

O gergelim é  uma das plantas mais antigas cultivadas pelo homem. Seu país de origem é incerto, porém alguns estudos mostram sua localização entre Ásia e a África.

Esta planta é cultivada desde a antiguidade. No Egito, por exemplo, no tempo dos faraós, o gergelim era utilizado para obtenção do óleo, os impérios entre os rios Tigre e Eufrates cultivavam comercialmente o gergelim e os orientais consideravam as sementes quase sagradas.

A semente chegou ao Brasil pelos portugueses no século XVI, daí foi sendo cultivado, tradicionalmente, como “cultura de fundo de quinta”. O grão era consumido em nível de fazendas, e havia raros excedentes para comercialização.

Como característica a planta atinge de 1,5 a 2m de altura. Suas flores são brancas, púrpura ou cor-de-rosa. Os frutos apresentam-se em formas umas cápsulas pubescentes contendo sementes achatadas chegando de 2 a 5 mm de comprimento, com normalmente em cor castanha, branca ou preta. Hoje a ciência já pode nos mostrar vários benefícios que a planta nos traz.

MAS DE QUE FORMA DEVEMOS CONSUMIR O GERGELIM?

A melhor forma de consumir a semente é na forma integral; crua e com casca.

O gergelim umedece e lubrifica os intestinos em função da presença de ácido linol presente na casca de gergelim, aumentando o peristaltismo intestinal, o trânsito do bolo alimentar e ativando a circulação sanguínea na parede intestinal. Também evita e trata a prisão de ventre e hemorróidas.

Para as gestantes que apresentam prisão de ventre, o ideal é tomar suco desintoxicantes com gergelim para tratar este problema.

O QUE CONTÉM NA SEMENTE E QUE BENEFÍCIOS PROPORCIONA?

O gergelim é uma excelente fonte de proteínas, rico em gorduras do bem (gorduras monoinsaturadas) e com grande concentração de fibras. É indicado no controle da glicemia sanguínea (açúcar no sangue). Além disso, o gergelim apresenta grande quantidade de cálcio, ajudando no controle da massa corporal gorda, tanto na lipólise (quebra de gordura), quanto na inibição da lipogênese (armazenamento de tecido adiposo. Apresenta também alto teor de fósforo e ferro e é rico em vitaminas do complexo B.

Alguns benefícios:

Fortalece os tendões e ossos;

Tonifica o fígado e os rins;

Tônico geral, principalmente após hemorragias;

Combate dores lombares e de joelhos, reumatismo;

Evita a queda e o branqueamento precoce dos cabelos;

Melhora a elasticidade da pele e desenvolve forte poder antioxidante nas células.

DE QUE FORMA A SEMENTE CONTRIBUI PARA A PERDA DE PESO?

O gergelim é ideal para quem procura boa forma ou mesmo uma dieta equilibrada, pois ele possui grande quantidade de fibras, o que auxilia no bom funcionamento do intestino.

Ele tem o poder de aumentar a saciedade, pois apresenta uma casca rica em fibras, que leva mais tempo para ser quebrado e digerido pelo organismo, assim acaba estendendo o período de “sentir fome”. Além das proteínas que estão presentes na semente, onde também auxiliam neste processo e ainda previnem a flacidez.

O gergelim em si não é o responsável pelo emagrecimento, mas  as fibras insolúveis encontradas nele auxiliam na regulação do trato intestinal e saciedade.

QUAL SERIA A QUANTIDADE ADEQUADA PARA O CONSUMO?

Não há estudos suficientes para ter certeza da quantidade diária exata que devemos ingerir, porém alguns estudos mostram que a ingestão de 30g/dia já nos traz benefícios, como a redução do risco de diabetes e obesidade por exemplo.

CONSUMINDO PÃES OU BOLACHAS COM GERGELIM , POR EXEMPLO, CONSEGUIMOS O BENEFÍCIO DA SEMENTE?

O ideal é que a semente seja ingerida em sua forma integral, porém qualquer alimento que apresentar em sua composição o gergelim vai trazer benefícios ao nosso corpo. Hoje já podemos encontrar vários alimentos que o possui, mas também podemos inseri-lo em nossas receitas caseiras, levando um toque mais saboroso como ao arroz e saladas.

Fonte:  ANutricionista.Com - Juliana Paula Bruch - CRN2 8899D - Nutricionista em Lajeado.

Referências Bibliográficas:
http://www.docelimao.com.br/site/linhaca/539-o-gergelim

http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/gergelim/gergelim
Importante: As informações fornecidas não são individualizadas, portanto, um nutricionista deve ser consultado antes de se iniciar uma dieta. O artigo acima expressa a opinião do autor e pode NÃO refletir a opinião do site ANutricionista.
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11 Comentários para “Os benefícios da semente de gergelim”

  1. daiane comentou:

    Adorei a matéria sobre o Gergelim, adoro saber de alimentos que fazem bem a saúde e ao corpo.

  2. Elizabeth comentou:

    Olá adorei a matéria, gostaria de saber se é bom comer o gergelim com casca ou sem casca e qual é a diferença dos dois?

    Obrigada!

  3. Juliana comentou:

    Olá Elizabeth
    Obrigada, fico contente que tenha gostado da matéria. Quanto ao gergelim com ou sem casca, o seu valor nutricional varia muito pouco, não alterando na sua escolha. Porém o gergelim com casca irá auxiliar no tratamento contra a constipação intestinal, pois ele aumenta o peristaltismo intestinal, o trânsito do bolo alimentar.
    Obrigada.

  4. Juliana comentou:

    Olá Daiane

    Que bom que gostou da matéria, o gergelim realmente é muito importante porém ainda é desconhecido para algumas pessoas. Fico a disposição para qualquer dúvida.

    Obrigada.

  5. Neide Maria comentou:

    Nossa amei esta matéria!
    Foi ótimo pra mim saber sobre a semente de gergelim.
    Muito Obrigada!

  6. Rosely comentou:

    Esta é uma matéria muito rica e que ao saber dos benefícios do gergelim, percebi muita coisa, principalmente como prevenir algumas doenças que com o passar dos anos vão nos dando os seus sinais. Abençoados são os que as combatem logo no início.
    O conhecimento sobre os benefícios do Gergelim podem evitar muitas doenças que podem se tornar crônicas. Muito grata pela matéria!

  7. sandra s francisco comentou:

    Gostei muito da matéria. Bem explicativa. Obrigada.

  8. antonia comentou:

    Adorei a matéria sobre o gergelim. Usei muito na época que tive paralisia facial. Tomava e passava no rosto. Fiquei contente por saber mais.

  9. Rosi comentou:

    Olá!!!

    Muito legal a matéria. Adorei!

    Também aprendi há algum tempo utilizar misturado na manteiga e passar na torrada. Fica muito bom.

    Um abraço

    Rosi

  10. Graça comentou:

    Adorei a matéria sobre gergelim. Aqui em casa tem uma lata cheia e minha mãe deu um torrada nele. Ficou ótimo para consumí-lo. E agora sabendo desses benefícios todos, vou aproveitar. Obrigada por essa matéria maravilhosa.

  11. sovarin comentou:

    Excelente matéria sobre as propriedades do gergelim.

    Gostaria apenas de saber sobre os benefícios do leite de gergelim.

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