Audrey Chaves dos Santos - Meus Artigos de Nutrição

Audrey Chaves dos Santos

Nutricionista formada pelo Centro Universitário Monte Serrat e pós-graduada em Nutrição Clínica pela GANEP Nutrição Humana. Atualmente trabalha na Asssociação dos Funcionários Aposentados do Banco do Estado de São Paulo (AFABESP), Guarujá - SP.


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Frutos do Cerrado

Publicado em 30 de Novembro de 2011

Araticum, buruti, pequi, macaúba, cagaita, ingá, jatobá, mangaba, pitaya, pitomba. A lista de frutos típicos do Cerrado é extensa, assim como a de boas substâncias que carregam. A maioria deles possui elevado valor nutricional, se comparados com outras frutas, sendo riquíssimos em antioxidantes que previnem contra várias doenças. Sem [...]

Iogurte

Publicado em 3 de Novembro de 2011

Em um pote de iogurte natural encontram-se mais de 300 mg de cálcio, o que corresponde a ¼ da necessidade diária de um adulto. É uma excelente fonte desse mineral, que reduz significativamente o risco de desenvolver osteoporose. Quase 99% do cálcio presente no organismo concentra-se nos ossos e dentes. E esse é só um exemplo das vantag [...]

O feijão nosso de cada dia!

Publicado em 14 de Outubro de 2011

Versátil, o feijão está presente em diferentes pratos como o baião-de-dois, cassoulet, feijoada, sopas, acarajé, etc. Em receitas mais elaboradas ou simplesmente combinada com o arroz, a leguminosa oferece proteínas, ferro e fibras. Diferente da proteína animal, a vegetal não contém todos os aminoácidos essenciais (que o corpo não [...]

Alimentos Verdes e o Bem para o Nosso Coração

Publicado em 14 de Setembro de 2011

Apesar dos benefícios ao coração serem comuns às frutas de coloração verde, estas cumprem a função a partir dos nutrientes distintos. Enquanto o limão e o kiwi são ricos em vitamina C, que protege a parede de veias e artérias e melhora o fluxo sanguíneo, o abacate tem como principal nutriente o ômega 9, gordura boa que equilibra [...]

O Roxo para o Nosso Organismo

Publicado em 25 de Agosto de 2011

Alimentos de coloração arroxeada, como uvas, ameixas e açai, são ricos em antocianinas, flavonóides com ação anticancerígina, antienvelhecimento e que inibem a formação de coágulos no sangue. Cada fruta oferece ainda nutrientes em diferentes quantidades. PROTEÇÃO NOS CACHOS A composição da uva se modifica conforme a variedade. [...]

A Polpa Branca

Publicado em 8 de Agosto de 2011

Pigmentos que dão cor branca aos alimentos são flavonóides que combatem doenças cardíacas, evitam formação de tumores no intestino, reduzem o risco de câncer e tem ação antibacteriana, antiviral e anti-inflamatória, além de atuarem no fígado estimulando a produção de enzimas que ativam a imunidade e combatem substâncias cancer [...]

Aveia

Publicado em 29 de Julho de 2011

Vamos imaginar uma faxina sendo feita no seu organismo, mandando para fora o excesso de gorduras e açúcares e impedindo que isso tudo vá parar no sangue. É isso o que a aveia é capaz de fazer. Sua fibra solúvel reduz o colesterol ruim, limpando as artérias. Betaglucana é o nome da fibra que, quando ingerida, dissolve-se em água, form [...]

O Benefício dos Alimentos Vermelhos em Nosso Organismo

Publicado em 21 de Julho de 2011

A cor vermelha das frutas é sinônimo de que poderosos antioxidantes se encontram no alimento. Entre eles estão a antocianina e o ácido elágico, responsáveis por grande parte dos benefícios do morango, amora, framboesa, cereja e romã. A antoacina é um flavonoide com ação imunoestimulante, excelente para o sistema circulatório, pois [...]

Os Benefícios dos Alimentos Alaranjados para Nossa Saúde

Publicado em 8 de Julho de 2011

Os alimentos alaranjados são ricos em alfa e betacaroteno protegendo assim a saúde da pele, olhos e coração. Esses caratenóides têm ação antioxidante, fortalecendo  o sistema imunológico. São excelentes para o bom funcionamento dos pulmões e do sistema respiratório em geral, ajudando na prevenção de gripes e resfriados. O betac [...]

Os Benefícios do Agrião e da Couve em Nosso Organismo

Publicado em 17 de Junho de 2011

O AGRIÃO tem um sabor único e levemente picante. Contribui para o funcionamento do fígado evitando problemas de memória, ajuda no aumento da imunidade, favorece a digestão, beneficia a saúde do sistema ocular, participando da formação de ossos e dentes e é excelente expectorante. Poucos alimentos fazem tão bem à nossa saúde quanto [...]

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