Artigos de Alimentos Funcionais

Yacon: Nutrição e Efeitos Metabólicos

Muitos são os alimentos que atuam de forma importante na modulação da saúde e do bem estar. O yacon, um tubérculo, é um deles. Este tubérculo é originário da região dos Andes, na América do Sul, e apresenta como características nutricionais básicas o fato de ter poucas calorias, um sabor adocicado e textura semelhante à [...]

Os Polifenóis na Nutrição

Os polifenóis são uma classe de compostos bioativos encontrados nos vegetais. As pesquisas, nas últimas décadas, apontaram para o papel dos alimentos funcionais na promoção da saúde e prevenção de doenças – nesse cenário, os polifenóis são peças chaves. Eles são estruturas químicas compostas por anéis fenólicos que se ligam a determinados tipos de átomos [...]

Capsaicina

Por acaso você já ouviu falar em Capsaicina? Sabe do que se trata? Não? Então vamos conhecer um pouco dessa substância que tem um grande potencial antioxidante e termogênico.
A capsaicina é uma substância encontrada na pimenta e que é responsável pelo sabor ardido. Sendo assim, quanto mais ardida a pimenta, mais capsaicina essa pimenta possui. E [...]

Cuide de sua saúde com os alimentos funcionais!

Você já ouviu falar sobre os alimentos funcionais? Com certeza já deve ter visto algo em revistas, programas de TV ou internet. Afinal, trata-se de um assunto bem recente, que vem ganhando cada vez mais destaque na mídia.
Mas, afinal das contas, o que são os alimentos funcionais e como você, caro leitor, pode incluí-los na sua alimentação diária?
Leia o [...]

Aplicações do MCT no esporte e na saúde

As doenças cardiovasculares (DCV) representam a principal causa de mortalidade em nosso país e vem apresentando aumento de prevalência nas classes de menor nível socioeconômico. Entre as variáveis relacionadas à sua ocorrência, destacam-se os chamados fatores de risco modificáveis, os quais podem ser removidos ou controlados mediante mudanças no estilo de vida. Entre esses fatores [...]

Carotenóides: importantes para a saúde e a estética

Os carotenóides são uma classe de compostosbioativos abundantes em células vegetais. São conhecidos mais de 600 tipos de carotenóides – destes 20 são precursores de vitamina A. O betacaroteno e o licopeno são carotenóides mais presentes na corrente sanguínea.
É importante salientar que:
O aproveitamento dos carotenóides no organismo depende da capacidade de absorção intestinal e da [...]

Benefícios do chá

O mais antigo registro sobre o uso desta bebida foi escrito por volta de 800 d.C. Séculos depois, foi o potencial medicinal da bebida que virou mania o responsável pelo atual boom do chá, especialmente nas versões “verde” ou “branco”. Assim vieram os estudos, na descoberta dos polifenóis, uma vez que o chá é rico em alguns [...]

Alimentação como aliada para o sucesso no Vestibular

Início de Novembro e após um ano inteiro de muito estudo e muitas horas dispensadas aos livros e exercícios, milhares de  vestibulandos encaram a reta final antes das tão esperadas e temidas provas. Saiba como a Nutrição pode ajudá-lo a enfrentar com sucesso essa etapa tão importante em nossas vidas, tanto na fase de preparação [...]

Probiótico e Prebióticos: definições e os benefícios para saúde.

Atualmente muitos pacientes interessados na saúde procuram conhecer sua alimentação em busca de melhor qualidade de vida. Neste contexto não é difícil encontrar assuntos relacionados ao alimentos funcionais, principalmente os prebióticos e probióticos. Entretanto as informações são as mais diversificadas possíveis, e muitas vezes confundem o consumidor. Neste artigo me proponho a esclarecer melhor os leitores a respeito [...]

O que são alimentos funcionais?

Olá! Hoje vamos saber um pouco mais sobre os alimentos funcionais e os seus benefícios.
Alimento Funcional é definido pela ADA (Associação Dietética Americana) como “qualquer alimento ou ingrediente que possa propiciar efeito benéfico, além daquele provido por nutrientes tradicionais que ele contém”.
Os principais componentes bioativos compreendem vitaminas (e seus metabólicos), minerais, fibras, ácidos graxos essenciais (momoinsaturados [...]

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