Muitos são os alimentos que atuam de forma importante na modulação da saúde e do bem estar. O yacon, um tubérculo, é um deles. Este tubérculo é originário da região dos Andes, na América do Sul, e apresenta como caracterÃsticas nutricionais básicas o fato de ter poucas calorias, um sabor adocicado e textura semelhante à [...]
Os polifenóis são uma classe de compostos bioativos encontrados nos vegetais. As pesquisas, nas últimas décadas, apontaram para o papel dos alimentos funcionais na promoção da saúde e prevenção de doenças – nesse cenário, os polifenóis são peças chaves. Eles são estruturas quÃmicas compostas por anéis fenólicos que se ligam a determinados tipos de átomos [...]
Por acaso você já ouviu falar em Capsaicina? Sabe do que se trata? Não? Então vamos conhecer um pouco dessa substância que tem um grande potencial antioxidante e termogênico.
A capsaicina é uma substância encontrada na pimenta e que é responsável pelo sabor ardido. Sendo assim, quanto mais ardida a pimenta, mais capsaicina essa pimenta possui. E [...]
Você já ouviu falar sobre os alimentos funcionais? Com certeza já deve ter visto algo em revistas, programas de TV ou internet. Afinal, trata-se de um assunto bem recente, que vem ganhando cada vez mais destaque na mÃdia.
Mas, afinal das contas, o que são os alimentos funcionais e como você, caro leitor, pode incluÃ-los na sua alimentação diária?
Leia o [...]
As doenças cardiovasculares (DCV) representam a principal causa de mortalidade em nosso paÃs e vem apresentando aumento de prevalência nas classes de menor nÃvel socioeconômico. Entre as variáveis relacionadas à sua ocorrência, destacam-se os chamados fatores de risco modificáveis, os quais podem ser removidos ou controlados mediante mudanças no estilo de vida. Entre esses fatores [...]
Os carotenóides são uma classe de compostosbioativos abundantes em células vegetais. São conhecidos mais de 600 tipos de carotenóides – destes 20 são precursores de vitamina A. O betacaroteno e o licopeno são carotenóides mais presentes na corrente sanguÃnea.
É importante salientar que:
O aproveitamento dos carotenóides no organismo depende da capacidade de absorção intestinal e da [...]
O mais antigo registro sobre o uso desta bebida foi escrito por volta de 800 d.C. Séculos depois, foi o potencial medicinal da bebida que virou mania o responsável pelo atual boom do chá, especialmente nas versões “verde” ou “branco”. Assim vieram os estudos, na descoberta dos polifenóis, uma vez que o chá é rico em alguns [...]
InÃcio de Novembro e após um ano inteiro de muito estudo e muitas horas dispensadas aos livros e exercÃcios, milhares de  vestibulandos encaram a reta final antes das tão esperadas e temidas provas. Saiba como a Nutrição pode ajudá-lo a enfrentar com sucesso essa etapa tão importante em nossas vidas, tanto na fase de preparação [...]
Atualmente muitos pacientes interessados na saúde procuram conhecer sua alimentação em busca de melhor qualidade de vida. Neste contexto não é difÃcil encontrar assuntos relacionados ao alimentos funcionais, principalmente os prebióticos e probióticos. Entretanto as informações são as mais diversificadas possÃveis, e muitas vezes confundem o consumidor. Neste artigo me proponho a esclarecer melhor os leitores a respeito [...]
Olá! Hoje vamos saber um pouco mais sobre os alimentos funcionais e os seus benefÃcios.
Alimento Funcional é definido pela ADA (Associação Dietética Americana) como “qualquer alimento ou ingrediente que possa propiciar efeito benéfico, além daquele provido por nutrientes tradicionais que ele contém”.
Os principais componentes bioativos compreendem vitaminas (e seus metabólicos), minerais, fibras, ácidos graxos essenciais (momoinsaturados [...]
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