O avanço tecnológico sem dúvida nos traz muitas vantagens, mas quando falamos em avanço aplicado a indústria de alimentos, também vejo muitas desvantagens, além de muita falta de informação.  São inúmeros os alimentos industrializados que contém aditivos alimentares (qualquer substância que não é usualmente consumida como alimento, nem utilizada como ingrediente básicos em alimentos, podendo [...]
Você sabe distinguir alergia à proteÃma do leite de vaca de intolerância alimentar à lactose? Nem sabia que existiam essas duas versões ou achava que se tratava da mesma coisa? Vamos lá então!
Alergia alimentar: resposta imunológoca adversa aos alérgenos alimentares. A alergia é sempre imunologicamente mediada e é uma reação, em geral, contras à s proteÃnas da [...]
As alergias alimentares são mais comuns do que imaginamos. Infelizmente a maioria de nós não consegue observar os sinais que o nosso organismo nos dá. Vamos então, entender como acontece esse processo de alergia.
Alergia alimentar, alergia escondida ou ainda hipersensibilidade são os nomes mais comumente dados as alergias causadas pelos alimentos.
Elas são divididas em duas formas, [...]
Vocês com certeza já ouviram falar sobre a intolerância à lactose, e provavelmente conhece alguém que tenha. Mas você já ouviu falar de alergia à proteÃna do leite de vaca? Descubra a diferença, e os cuidados necessários na hora da alimentação.
INTOLERÂNCIA À LACTOSE
A intolerância à lactose é a incapacidade do organismo digerir essa substância conhecida como [...]
Muitas pessoas desconhecem que existem diferenças entre a alergia alimentar e a intolerância alimentar. Parecem, em um primeiro momento, se tratarem da mesma coisa, no entanto há diferenças que vamos esclarecer.
A alergia alimentar, ou hipersensibilidade ao alimento, se trata de uma resposta do sistema imunológico a uma determinada proteÃna contida no alimento. Já a intolerância [...]
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